帖子列表

• lifa19841005 水果中的佳品榴莲

  发表于: 2008-08-28

  榴莲的营养价值 榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。榴莲是驰名的优质佳果。成熟果肉果肉多为黄白色，也有*白色的，黏性多汁，果肉酥软，具有奶酪香气，味浓甜，吃起来具有. ...全文

• 杨开吉 食品抗氧化剂

  发表于: 2008-08-27

  在食品生产和加工中，保鲜技术越来越受到重视。为达到食品防腐、保鲜、延长保质期和货架期的目的，常采用冷藏、辐射等技术，但最为经济有效的方法是使用抗氧化剂、脱氧剂、保鲜剂. ...全文

• 杨开吉 食品增稠剂特性顺序排列

  发表于: 2008-08-27 回复: 2

  抗酸性：海藻酸丙二醇脂、耐酸CMC、果胶、黄原胶、海藻酸盐、卡拉胶、琼脂、淀粉 增稠性：瓜尔豆胶、黄原胶、槐豆胶、魔芋胶、果胶、海藻酸盐、卡拉胶、CMC、琼脂、明胶、阿拉. ...全文

• jianhua 红酒能防止各种老龄化疾病

  发表于: 2008-08-23

  美国科学家在小鼠实验中发现，红酒和葡萄皮中富含的白藜芦醇在抗衰老和防止老龄化疾病及生理功能衰退等方面富有成效。不过，中年以后摄入白藜芦醇并不会增加寿命。 这项实验由. ...全文

• jianhua 10种超级食物 最“物有所值”

  发表于: 2008-08-23

  什么是超级食物？它们不仅要有卓越的营养价值，还要有出色的味道口感和平易近人的价格。此外，它们还要能给你额外的惊喜。据英国《每日邮报》报道，以下10种食物，绝对是你在购买时最. ...全文

• jianhua 食品添加剂数据库与菌种鉴定数据库.

  发表于: 2008-08-23

  分享两个数据库，希望对做食品的朋友们有所用处。 1.食品添加剂数据库 http://db.foodmate.net/ 主要查询食品添加剂的性状，残留限量规定等。 2.微生物筛选和鉴定的数据库 ht. ...全文

• 祥云一号 食品添加剂

  发表于: 2008-08-20 回复: 1

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• 张家栋 变性淀粉生产工艺

  发表于: 2008-08-06

  1.2 变性淀粉的生产工艺随着工业和科学技术的发展，变性淀粉的应用越来越普遍，品种也不断增加，目前已经开发的品种就有几千种之多，但其生产方法主要有湿法、干法和蒸煮法等少数几. ...全文

• jianhua 喝酒脸红好,还是不红好?

  发表于: 2008-08-06 回复: 1

  为什么喝酒有的人会脸红，有的人会脸发白？ 让我们从脸红的原因说起吧。很多人以为是酒精导致的，其实不然，是乙醛引起的。乙醛具有让毛细血管扩张的功能，而脸部毛细血管的扩张才是. ...全文

• 张家栋 变性淀粉

  发表于: 2008-08-05

  变性淀粉的应用 磷酸淀粉酯的应用造纸工业中，磷酸淀粉酯被用来作为施胶剂和补强剂，在明矾存在下，磷酸淀粉酯能有效保留在未干纸张中，提高纸张内部强度，增强其加工性能。纸浆中. ...全文

• 张家栋 淀粉改性

  发表于: 2008-08-05

  淀粉聚氨酯的合成与表征1摘要 本文主要介绍了淀粉改性聚氨酯的合成与表征。预聚物的合成由聚己内酯二醇与适量的己二异氰酸酯逐步聚合反应得到,然后把预聚物接枝到淀粉. ...全文

• 杨开吉 世界卫生组织（WHO）公布的十大“垃圾食品”.

  发表于: 2008-08-05 回复: 2

  一、油炸类食品 主要危害：1、油炸淀粉导致心血管疾病；2、含致癌物质；3、破坏维生素，使蛋白质变性。 二、腌制类食品主要危害：1、导致高血压，肾负担过重；导2、致鼻咽癌；3、影响粘膜. ...全文

• 花心 食用脂是做什么用的？

  发表于: 2008-08-03

  在请各位大虾指点！！食用脂是做什么用的材料 是固体还是液体？什么颜色的物质？ ...全文

• 祥云一号 复合调味料发展

  发表于: 2008-07-29 回复: 1

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• jianhua 中国白酒发展路径的9种深化

  发表于: 2008-07-29

  从上个世纪中以来，白酒一直是中国营销的一道独特的风景线，在各种各样对于白酒营销手法低级的讨伐声中，白酒营销不仅没有因为各种各样的口诛笔伐而改变航向，相反却在这些原始手段. ...全文

• 花心 忘记叫什么了。

  发表于: 2008-07-28 回复: 3

  我不记得是什么名字了。一种白色粉末高温后会产生黑色粘稠的状态 无味 好像是一种添加凝固剂。有经验的指教下是什么名称？谢谢。。。。. ...全文

• jianhua 泸州老窖酒的酿酒工艺技术

  发表于: 2008-07-28

  （1）泸州老窖酒的酿酒工艺流程 高粱→粉碎↘ ↗分段取酒 稻壳→拌和→装甑→蒸馏→出甑→粮糟→打量水→摊晾 ↗母糟↗ . ...全文

• jianhua 白酒烫着喝科学吗?

  发表于: 2008-07-28 回复: 1

  本人生于东北,长于东北,记得小时候父辈们喝白酒时总是要把白酒壶放在盛装热水的碗里面烫一下,当时不解其意,现在已经很少有人这么做了,大多都是直接喝,而不管白酒是冷是热.. ...全文

• jianhua 浓香酒的生产工艺（部分）

  发表于: 2008-07-25

  装甑蒸粮蒸酒在白酒生产中，发酵完毕后的酒醅除含一定量的酒精外，尚有其他一些挥发性与非挥发性的物质，其组成相当复杂。将酒精和其它挥发性物质从酒醅中提取出来，并排除杂质的操. ...全文

• 李煜 欧盟REACH法规出台 香精香料企业应如何应对.

  发表于: 2008-07-24

  香精香料类产品在REACH中的定义均为“物质”或“配制品”的范畴。根据REACH法规，我国的香精香料类企业需要指定一家专业可靠的“唯一代表”来履行欧盟REACH法规中的相关责任. ...全文